台灣麵包
師傅張泰謙、林坤瑋、黃威勳3人今天在法國世界盃麵
包大賽獲第3名。台灣連續兩屆都進入前3名，顯示台灣
烘焙業功力已獲世界麵包界肯定。
在法國舉辦的世界盃麵包大賽，3日開幕，今天閉
幕。台灣隊獲第3名，第2名是美國隊，日本隊奪冠。
前3名有兩支亞洲隊伍，評審團主席瑞士籍佛菲斯
伯格（Francois Wolfisberg）說，亞洲隊實力真好，
除了日本第一、台灣第三，另外南韓隊成績排名第四。
他說，台灣隊表現出高效率、高鬥志，這正是參加
比賽所需要的。
加拿大籍評審佛坦（Mario Fortin）透露，第3名
和第1名差距僅13分，不算大。
他表示，台灣和美國的藝術造型麵包在他心目中是
最好的兩個。不論是技術、平衡，都達到高水準的要求
。
佛坦說，但是日本隊的甜麵包類，令每位評審驚嘆
連連，讓人想全部買回家。而口味佔40%計分比重，使
日本隊整體分數衝高。
參與每一屆賽程的麵包賽創辦人法柏瑞（
Christian Vabret）說，日本隊展現的細緻、創意，是
奪冠要點，也是其他隊伍還可再進步和突破的地方。
世界盃麵包大賽每4年在歐洲麵包沙龍展（
Europain）中舉辦。而在2014年歐洲麵包沙龍展中，則
將舉辦麵包大師賽，特色是個人賽。
世界盃大賽中個別項目前4名可直接進入大師賽，
與其他來自洲際杯的最佳麵包師傅一起競逐個人大師名
號。
繼2008年獲第2名，台灣隊在2012年世界盃麵包大
賽獲第3名，立刻取得4年後參賽門票。期間，個人賽的
名單也值得期待。可確定的是，台灣麵包師傅將持續出
現在世界賽場。
本文內容僅供參考，無任何買賣建議，投資人應謹慎評估，風險自負。
