煙燻烤豬腳! 皮酥汁多不油膩

今天好吃夯仔內要帶大家來台東，品嚐煙燻烤豬腳，老闆運用木炭煙燻加上小火悶烤，讓豬腳表皮酥脆，多汁卻不油膩，另外老闆也利用台東在地野菜製成特有青醬，淡淡菜香配上主餐，超絕配。

走進餐廳，大家吃的豪邁，一大塊的豬腳就往裡塞，連女孩子也顧不暸這麼多了，不一樣的秘訣就在這，悶熱的午後，老闆躲在這廚房後面，這一盅一盅又大又圓鐵桶是個炭火爐，上面擺著一大塊的豬腳，就是剛剛大家猛啃的主餐，先將蓋子蓋上稍微的煙燻，讓香味多一點，接著就要看緊火侯，要皮帶點酥脆又不能焦黑，可就要考驗老闆的功力，果然很成功，閃著油光的表皮，光是用看的就超好吃。

資料來源：yahoo

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