大和家橫濱家系拉麵吃出拉麵黃金比例

雖然台北的日本拉麵品牌一家接一家開，仍有很多前仆後繼而來，今年7月，標榜「家系（iekei）拉麵」的「大和家」也在台北落腳了。

「家系」是日本拉麵的派別之一，家系拉麵有一些特徵，在湯頭上，以豬骨、雞骨為基底熬製而成濃湯，湯頭含有油脂，這油脂是經由提煉的雞油。麵條是粗直麵，用料也以鵪鶉蛋、菠菜、叉燒肉與大片海苔為特徵。因為最早是從日本橫濱一帶開始流行，也被稱為橫濱家系拉麵。

此外，拉麵加價20元，可搭配一碗白飯，讓吃法變得有趣也更美味。無論是把泡過湯的海苔夾取白飯吃；或吃完拉麵後，把白飯倒入湯裡，加入獨門豆瓣醬、大蒜泥，變成飯湯繼續吃，都別有風味。特別是加入帶點微辣的豆瓣醬後，湯頭的層次感變得豐富，吸引人把飯跟湯都吃光光。

哪裡吃？
台北市大安區市民大道四段12號
02-2771-8810
11:00～23:00。周一公休
鹽味拉麵180元、醬油拉麵180元、631拉麵250元

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