「所有串燒都是廚師以當天新鮮食材製做，客人點單後再以備長炭現烤，每支串燒至少得花上10～15分鐘，耗時又費工！」江老闆說，為了呈現串燒多層次口感，很多口味都以混搭製作，例如香菇鑲雞肉、五花豬捲明蝦、培根包麻糬。店裡也提供串燒分食器，讓客人以分食方式品嘗串燒不同美味。
創意下酒菜也是江老闆自豪的特色，例如蒜香生牛肉採安格斯牛小排，表層炙燒香氣後再淋上水果醋、美乃滋與酥炸蒜片，酸甜中帶著蒜香，做法簡單卻耐人尋味。
另一道蒜茸白蝦石鍋拌飯，靈感來自台式蒜茸蝦，搭配韓式石鍋拌飯呈現熱騰騰香氣，雖然少了辣椒與泡菜穿針引線，風味還是鮮郁開胃。
★大江戶町居酒屋／台中市南屯區文心南二路1號2樓／04-24719198／17:30～24:30／收一成服務費
資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20130720000685.html
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