■油炸溫度是美味關鍵
天丼是源自日本江戶時代的天婦羅蓋飯或炸蝦蓋飯，炸蝦絕對是碗裡的焦點，與日本總店使用相同等級，質地紮實又Q甜的南美洲白身刺蝦。
跟隨日本師傅學習油炸的主廚羅忠傑透露，油炸溫度是美味關鍵，其他是商業機密不可多說。麵衣厚實卻酥脆不含油，搭配特調有醬香的天丼醬汁與越光米飯，一口扒進嘴裡極為過癮。
★天吉屋日本天丼專賣店／台北市忠孝東路4段216巷27弄10號1樓（近忠孝敦化捷運站）／02-27213328／平日11:30～14:30和17:30～21:30，周末11:30～15:30和17:30～21:30／收一成服務費
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