今天的內行美食要為您介紹，一家位於天母的蚵仔煎老店開了20多年，歷經好幾次搬遷，還是有不少死忠顧客上門，標榜蚵仔每天從東石新鮮送上來，而且仔細嚴選「個頭」，煎的手法更是不一樣，吃起來帶點「酥脆」，有別於坊間蚵仔煎的軟嫩口感。
香味四溢的蚵仔煎，蛋汁裹住一顆顆飽滿的蚵仔，特別的是每顆蚵仔個頭都差不多，不會太大或太小，這都是老闆嚴選過的，讓吃起來的口感剛剛好，1天最多可以賣出300份。民眾：「吃起來那個蚵仔很新鮮，那個醬料也不錯，他煎得很酥。」
民眾：「他的蚵仔還滿多的，所以跟別家不一樣是在這個地方。」
有人一吃吃了10幾年，這家蚵仔煎特別處在於吃起來的「酥脆感」，不會軟軟的，全靠煎的手法，還有每天從東石新鮮送上來的蚵仔和獨門醬料，而很多點蚵仔煎的，還會再配一碗。蚵仔業者：「這是魚酥、魷魚、肉羹。」
這碗綜合羹有魚酥、魷魚，特別的是肉羹是用鯊魚肉手工製作，搭配新鮮蘿蔔熬煮。民眾：「湯熬得很好，然後很清淡，吃起來很爽口。」
小靜我一看到就馬上po文,因為我個人不敢吃軟軟的蚵仔,酥酥的蚵仔反而像炸的,應該很不錯吃喔！！
資料來源：yahoo
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