為了一面百年古牆 阿原毫不猶豫租了它
阿原肥皂2005年在萬里成立至今，一路從金山到今天總公司設在紅樹林，地緣的關係讓他對淡水有著特殊的感情，多年前就已經動了在老街找店面的念頭。三年前創辦人與總經理只要有有空就會到老街看店面，當地店面搶手，只要貼[出租]兩字，一下子就被人租走了，能夠租下現在這個店面還真是緣份。
那天阿原與總經理剛好走到對面阿婆鐵蛋門口，停下來抽菸，兩人同時看到對面門口貼著大紅[租]字，立刻約房東看房子。當時兩人走進屋內細看，發現這店面是梯形。就風水學而言是不宜開店的格局，於是失望的準備離開，阿原突然內急想借用洗手間，屋主指著後門說:那裡沒有人會見。阿原撥開比人還高的雜草，意外見到一面百年古牆，他說「管他是不是梯形，為了這面古牆，就租了它！」
店租15萬 裝潢費用超過千萬
淡水老街的店租通常都不便宜，但是這個房子需要改造的地方太多，前面的梯型格局要經過空間設計，修飾成長方形，後院的那堆雜草要處理，重新規劃，好讓古牆重見天日。許特助說：「為了讓整個店面讓人一眼看出[很阿原] ，我們決定以木質為主要架構，搭配黑白兩色的其他裝潢色調。」
創辦人阿原在羅東找到一批緬甸的老柚木，這些在店家眼中的劣質品，阿原賦予它新的定位，讓它們有了新的功能與價值。這些在專家眼中顏色不均勻，紋路不對稱的淘汰品，經阿原請木工師傅重新做切割，刨光，果真煥然一新，只是這整個裝潢下來，費用超過千萬。從後門走出去可以上一個小坡，從這裡看天光的背面，就知道這一整片原木確實顏色不均勻，但很有自己的特色。
不只有淡水暮色 淡水天光讓人更有希望
阿原從做手工肥皂開始，就一直在做如何保留傳統技藝，將台灣古老的美好推向全世界的事。他找上鶯歌的陶瓷廠與其合作生產裂釉茶具，並成功的攻進大陸市場，也把日漸式微的帆布工廠老闆找來合作，讓台灣舊有的美好與記憶(技藝)得以保存，取名淡水天光，也是要大家看到充滿希望的未來。
淡水天光的logo也是別有用心，圓形的圖騰裡有著一個易經卦象中的離卦，看起來像是古牆裡的磚頭排列，離卦代表火，與天光有相互輝映的意義。
從租下店面到開始營業，淡水天光足足等了兩年才開門做生意，理由是阿原堅持要先做好餐飲開發，菜單上的樣式看似簡單，每道餐點可都是負責餐飲開發的師傅，費盡心力下的傑作。阿原要求所有餐點以健康為出發，以不會對身體健康造成負擔為主要方向，如同阿原肥皂的精神！
細膩貼心待客 自家烘焙水果乾加精油泡製擦手巾
淡水天光的菜單封面是木頭作成，所有的茶飲大部分來自阿原農場的茶葉，當你點餐時店家會送上招待的自製薄荷水，新鮮青草藥盤上還有自家烘焙的水果乾，每一樣都充滿新意和心意。青草盤裡有新鮮薄荷葉與紫蘇葉，這些植物都種在天光的後院，感覺確實很不一樣。就連送上來給消費者擦手的濕紙巾，也都經過阿原精油的特別泡製，一點也不馬虎喔！
店內最特別的是三樓的大部份天花板，經過改造成為透光的強化玻璃，完全符合天光的店名，利用自然的光源，既可節約能源又有意義！另外一半的空間則規劃為多功能會議廳，有投影機可以商借使用。
戶外區喝茶 欣賞百年古牆與斜坡上的青草
淡水天光兩層樓的面積加起來不算挺大，不過在後方被規劃為戶外區，坐在戶外可以看到古牆與斜坡上的青草，有時間還可以走上階梯，沿途散步走到淡水紅樓。
許特助表示，當初決定開天光餐廳就是想要給來老街玩的客人，有一個可以坐下來休息，同時靜下心閱讀或思考的環境，所以這裡也提供刊物給客人閱讀。淡水天光開幕時還有一群特別開心，特別感動的人，他們是住在淡水幾十年的老人家，因為這裡保留了他們的兒時記憶。
阿原一直在追尋台灣古老的美好，如何讓台灣的品牌在國際打響，是他的努力方向，淡水天光是他的第一家餐飲店，未來還會有第二家、第三家。
開店小檔案：
地址：新北市淡水區中正路
店內空間：70坪
投資金額：1000萬
員工：一樓三人 二樓吧檯2人、外場服務生2人 、廚房2人
店面租金： 15萬元
名人簡介：
阿原，本名江榮原，1963年出生，曾任職廣告公司、開設行銷企劃公司，八年前因身體健康出現問題，把公司收起來重新思考人生的方向，2005年創辦「阿原肥皂」，以天然草本手工皂打開台港日三地市場，2012年十月開設淡水天光餐廳，以輕食無負擔為主要經營方向，將阿原的精神與堅持發揮制餐飲業。
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