湯濃不油膩，融和白菜鴨肉清甜。 (他的湯喝完有點像吃完豬腳 黏黏的 焦質很多..)
北京式的烤鴨是將鴨隻抹糖水風乾後再烤，鴨皮油亮酥脆、肉質甜嫩，可包捲麵皮品嘗，而刨下的肉絲則可爆炒、鴨架熬湯，一隻鴨就能嘗出飽滿豐富的滋味。
蘭城晶英酒店選用宜蘭在地飼養、重達3.5公斤的櫻桃鴨，2488元包含片皮鴨、生菜片鴨絲、慢火白菜燉鴨湯、鴨肉握壽司、滋粑櫻桃鴨等5種吃法，假日一天甚至可以賣出150隻。帶肉的鴨皮可做成握壽司，而炒鴨胸肉丁則與蘿蔔乾包入糯米，蒸熟再煎，口感Q糯不黏牙。最傳統的麵皮捲鴨肉，麵皮也加了三星蔥增添香氣，並以辣味噌調味。鴨肉絲則加蘋果、馬蹄拌炒，至於鴨骨架搭配白菜燉湯，喝來濃醇卻不油膩。
生菜包起鴨肉蔬果品嘗，十分清爽。
鴨皮與起司風味協調，油潤香甜。(這個真的是超級好吃 皮脆脆的可是卻入口及化的口感 來一定要吃這個!)
三星蔥餅更添馨香，滋味有層次。
【DATA】
★宜蘭晶英酒店
宜蘭縣宜蘭市民權路2段36號6樓(紅樓中餐廳)
(039)101-011
11:30~14:00、17:30~21:00
無休 烤鴨需10天前預約 另加1成 服務費喔!!
真的很好吃 但真的貴貴啦!!~~我好想念那個鴨肉握壽司
小妹可是特地從台北衝到宜蘭吃這個鴨肉喔
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