松阪豬肉和水果結合，會有怎樣的新滋味？今天的內行美食，帶您品嚐特製的果香豬排，業者在醃製肉排的時候，除了獨門香料，還特地加進現打果汁；醃漬的松阪肉排一放上烤盤，就散發淡淡的酸甜果香，入口之後，加上松阪豬肉的嚼勁，有別一般的濃厚醬汁味，在炎炎夏日吃起來更清爽，但可以嚐到水果滋味，獨特的香味殘留口中，再加上松阪豬肉咬勁特別，連外國朋友都非常喜愛。
松阪豬在烤盤上發出悅耳的滋滋聲，外表是誘人的焦糖色，聞起來還帶有水果香氣，肉排微焦，切下去還有彈性，鹹香外加果香，一入口，先嘗到清爽的酸甜果香，多咬幾下，後勁變成特殊香料的味兒，留在口中。顧客：「肉排吃起來相當甜，還有一點水果味，它烹調得非常高明，讓肉排有水果味，吃起來軟嫩多汁。」
怎麼樣烹調才有夏威夷的風味？主廚的秘密武器，是醃肉的時候加柳橙汁。業者謝上輿：「很多香料還有柳橙汁，所以烤出來會有點酸酸甜甜的味道。」
才30歲出頭的主廚，高職畢業就在西餐廳工作，創業也選擇西式料理為主，自己研發菜單，又精挑食材，還要有特殊口味，最重要是必須維持大眾價格，非常不容易，像這道酥炸軟殼蟹，就不是一般簡餐店吃得到。顧客：「螃蟹很香甜，吃得時候，外衣炸得很脆。」
原本這間店主打美國牛排，但最近被瘦肉精的話題影響，客人少吃，後來連美國牛都買不到，剛好最近天氣影響，讓爽口的軟殼蟹沙拉，和帶有果香的夏威夷式松阪豬，躍上店內的熱賣排行榜。
資料來源：yahoo
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