如果要換成本地人比較熟悉的說法，燒肉丼有點像台式的烤肉飯，因此對台灣人來說吃起來還頗有親切感。繼燒丼、滿燒肉丼食堂後，又有一家以燒肉為主題的丼飯專賣店「職人燒肉丼」開張，一般燒肉丼會以豬肉片為主，不過「職人」則是強調牛肉燒肉，而且不吝提供澳洲黑毛和牛等高價牛肉；一般店家多以電爐燒烤，「職人」卻堅持以炭火燒烤，香氣與火候的表現自然不一樣。
說到烤功，「職人」火候掌握得相當不錯，把肉的甜味與肉汁鎖在其中，肉塊的彈性表現也很好。若選擇澳洲黑毛和牛的消費者，則把炭爐直接放到客席前，讓自己DIY決定肉片所需要的熟度。「職人」除了掌握燒肉丼該有的表現外，還有兩項值得推薦的地方，其一是掌握了很吸睛的豐盛感，尤其是「天皇海陸大雙拼」那肥美的魚卵、香菇、肉塊，加上彈盈的溫泉蛋，食物滿載到快溢出，光看就讓人食指大動。
其次是「部分手動體驗」，一般店家會把海苔片插在丼飯上，不過「職人」提供了小型炭台，自行烘烤海苔片，等到香氣隨著飄散，用來包飯或拌飯自行決定，加深用餐的趣味與對味道的記憶。能成為排隊店，一點都不意外。
全文網址: 職人燒肉丼 堅持牛肉炭烤 - 特色餐飲 - 美食報報報 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=98964#ixzz3JO3c1Th4
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