小銅鍋 縱情吃喝有義思

　■手工麵 口感有特色

「這裡的披薩是小銅鍋系列餐廳獨賣的餐點」，品牌總監特助Grace開門見山，端出多種起司與番茄橄欖披薩：「我們的披薩麵糰均由師傅手工揉製成，因為手製，披薩的大小可能會有誤差，不過基本上在8至9吋之間，每份麵糰的重量則在200克上下，再以300℃以上專業烤爐炙烤。」

首先試的這款多種起司與番茄橄欖披薩，用到瑞可達起司、藍紋起司、莫扎瑞拉起司和2種切達起司，是偏好起司味者的最愛。試吃發現，小銅鍋的披薩皮不是很厚，但也不是一般的薄皮，帶有酵母麥香味，酥脆又帶有嚼勁，果然很有特色。

　■黑松露薯條 下酒好搭檔

既然名為餐酒館，自然要有適合下酒的小品，菜單上小菜欄內的黑松露薯條，就很能引起我的共鳴，它的特別之處是，薯條炸好之後再拌主廚特調的黑松露醬，所以不但能吃到現炸薯條外酥內嫩的口感，同時還散發出濃濃的黑松露香氣，讓人愈吃愈「涮嘴」，嘴巴幾乎停不下來。

資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20140419000689.html

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