中式麵條形味豐富，有講究湯頭的担仔麵、注重調醬澆頭的乾拌麵、配料豐富的什錦麵
以及有啥放啥的眷村風味家常麵，不講流派、順口者珍。
台北享見麵老闆大寶是眷村長大的小孩，開餐廳後將童年的口味與自己四處尋找美食的經驗結合，開發出不少有特色的麵食。
頗受好評的花椒乾拌麵看似無奇，就在將碗底醬料跟麵條拌勻的同時，花椒香和醋酸隨著熱氣直撲鼻心，吃來惹味。而香辣乾麵以干貝、肉末炒成辣醬，拌著彈而不爛的麵條入口，噴香熱辣，一樣過癮。
台中好家担仔麵的什錦麵要先炒出蔥段香氣，加入大骨高湯煮滾後下配料和麵條，豬肝和海鮮滾煮的時間拿捏得宜，口感嫩而不柴。蛤蜊麵則加入沙茶醬增加鮮香，吸附湯頭的麵條吃來充滿海味，還帶點微辣鮮鹹。招牌担仔麵湯頭除了大骨、蝦頭與蝦殼，還加入爆香過的櫻花蝦油，鮮味更香濃。
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