台北／「13魅鍋」 新潮麻辣鍋與麻辣燙

「13魅鍋」強調精緻、時尚、健康與傳承，以中藥為基底的麻辣鍋是由首席藥膳師阿進師調配，嚴選13種中藥，加上陳年普洱茶，慢火熬煮8小時而成，湯頭呈現琥珀色澤，麻而不嗆，香而不膩。

美白鍋則以雞骨、豬骨、深海魚骨、洋蔥與蔬菜等食材熬煮，湯頭呈濃郁的乳白色，富含膠原蛋白與鈣質。麻辣鍋底加上美白鍋底同鍋隔開，就是迷人的鴛鴦鍋。有了湯頭，「13魅鍋」的魅力不僅於此，業者表示，他們的食材都是主廚精心挑選，並有食材產銷履歷保證，包含豬肉、雞肉、牛羊肉、虱目魚、菇類、蛋類，都有產銷履歷，顧客可以吃得安心。

深海魚漿、新鮮干貝做成的「心肝寶貝」適合加進美白鍋，「墨魚花生糖」、「鮮蝦牛奶糖」以手工摔打製成，加入麻辣鍋裡四分鐘，口感鮮甜Q彈，主廚推薦的必點品還有手工阿給、魅力雙拼等。中日混搭的沾醬也是「13魅鍋」不同之處，店家建議顧客，先將鍋裡的食材沾和風醬，再沾裹花生粉入口，先提鮮再提香，獨特的吃法產生獨特口感。此外，「13魅鍋」設有外帶區，供應平價版的麻辣燙。

全文網址: 台北／「13魅鍋」新潮麻辣鍋與麻辣燙 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=89422

本文內容僅供參考，無任何買賣建議，投資人應謹慎評估，風險自負。