香港米其林／大班樓粵菜原汁原味

美食部落客徐天麟大力推薦的大班樓，位在中環九如坊，開幕不久獲得米其林1星的肯定，老闆希望重現講求原汁原味的粵菜文化，除了堅持使用最好的食材，更強調不使用味精與蘇打粉。

菜餚的擺盤不花稍，但每道菜在口味上卻都有獨到的設計。例如「十八味豉油雞」，就是以18種藥材浸煮雞肉，不但雞皮滑口，雞肉越嚼越香，散發出多層次的味道。

店內招牌菜「雞油花雕蒸花蟹配陳村粉」，一上桌就被直嗆鼻腔的花雕香味給吸引，將陳村粉拌勻醬汁送入口中，感受到雞油與花雕在口腔碰撞的舒暢感，新鮮的花蟹則是口感鮮甜。

本文內容僅供參考，無任何買賣建議，投資人應謹慎評估，風險自負。