巴西
聖保羅大學一項研究顯示，每天午餐後至少喝一杯
125cc 的咖啡，有助於減少2型糖尿病病發機率。
研究員沙托雷利（Daniela Sartorelli）使用法國
從1990年起追蹤7萬名年齡41至72歲女性的一項研究資
料，比較她們喝咖啡的量和糖尿病病發機率。
她表示，已有其他研究指出咖啡可預防2型糖尿病
，這項研究的差別在於指出飲用咖啡的時間。
研究顯示，午餐後喝咖啡的女性發展出2型糖尿病
的機率減少34%。在其他時段喝咖啡則未發現相同保護
效益。
研究期間，計有1425人發展出2型糖尿病，其中
1051人未在午餐後飲用咖啡或飲用量低於125cc；其餘
374人在午餐後至少喝125cc咖啡。
研究還顯示，咖啡本身有沒有含咖啡因或加糖，均
呈現相同防禦效益。
研究員指出，雖然這項研究只針對女性，但在男性
身上有相同作用，因為其他有關喝咖啡可預防糖尿病的
研究對象，男女都包括在內。
雖然仍在研究階段，沙托雷利認為喝咖啡可預防糖
尿病的可能原因，是咖啡可減少人體吸收食物中可能引
發糖尿病的鐵質。
其他有關喝咖啡減少糖尿病死亡率的研究還指出，
咖啡內含有的物質除了可幫助改善人體對胰島素的敏感
度與葡萄糖吸收能力，還能防止分泌胰島素的胰臟beta
細胞產生氧化作用。
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