隨著兩岸開放，不少中國籍配偶嫁來台灣，也使得台灣飲食文化愈來愈多元化，高雄有一名來自新疆的姑娘，就把家鄉菜引進南台灣，新疆菜的做法和台灣菜差不多，特色是重香料，因此，老闆娘還特別從家鄉帶來香料，就是要讓台灣民眾吃到原汁原味的新疆菜。

起油鍋，將冰糖和八角一起爆炒，等到糖色炒出來之後，再加入事先汆燙好的雞塊，接著下中藥材，以及香料，甚至還放入台灣啤酒，最後再加入高湯和馬鈴薯一起燉煮。色澤金黃的馬鈴薯和雞塊，令人垂涎，最特殊的是還帶有淡淡的孜然香氣，讓人一吃彷彿到了新疆，13種香料混合而成的獨門祕方，可是老闆娘堅持從家鄉新疆帶過來的。

還有這道皮帶拌麵，粗粗的麵條像皮帶一樣寬，可是老闆娘親手捍製而成的，在新疆吃這道菜，是把麵燙好，再把炒好的料淋在上面，等上一會兒就能食用，但在台灣，老闆娘特地為顧客改了一道工序。

來自新疆的南晴，十多年前在福建工作時嫁給台灣老公，一年前才搬到高雄，嘗試用家鄉菜做起小生意，新疆菜在高雄很少見，每一道菜都讓人覺得很新奇，甚至還有武俠小說裏提到的天山雪蓮，也出現在真實生活，被南晴拿來泡高梁酒，做成羊肉鍋，這麼新奇的滋味，吸引不少顧客嚐鮮。

南晴還把新疆的手工藝品全都搬來店裏，一解思鄉之愁，也希望把遙遠的新疆文化，跟菜餚一起介紹給南台灣的民眾。(民視新聞呂鎌顯高雄市報導)

資料來源：yahoo

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