每天清早4點半天未亮，基隆市信二路「周家早餐店」客人就絡繹不絕，從早餐賣到午餐，客人沒有斷過，就是要來吃周家兩代賣了50年的手工蔥油餅。油煎半熟再經過烤箱烘烤，把油逼出，變成外酥內軟，口感別具的蔥油餅，讓老客人百吃不厭。
店一開，周老闆和好幾位員工雙手就沒停過，他們賣的蔥油餅和一般蔥油餅不太一樣，員工先油煎手工蔥油餅至外皮酥黃半熟，接著起鍋整齊放入烤盤，由周老闆控制火候，大約10分鐘，好吃的蔥油餅出爐，一下子就被掃光。
周老闆說，蔥油餅店從他父親經營到現在有50年了，手工蔥油餅的製作方法始終如一，以前沒有烤箱，是用炭火烤，也因為要經過烘烤，比一般油煎蔥油餅「厚工」。
周老闆從早餐賣蔥油餅、豆漿，延伸到午餐，店內還供應鮮肉餛飩湯、麵及肉燥麵、陽春麵、蛋花湯。客人李小姐說，她吃了周家油餅卅幾年，當早餐、午餐都好，蔥油餅要趁熱吃才好吃。
資料來源：UDN
本文內容僅供參考，無任何買賣建議，投資人應謹慎評估，風險自負。
