【蘋果皮6大好處】
1.膳食纖維最多：一顆中等大小蘋果的果皮，膳食纖維含量約4.4克，但蘋果肉中的膳食纖維卻僅有2.1克，足足比蘋果皮少了一半以上。
2.維生素最多：一顆中等大小的蘋果，果皮中所含維生素C約8.4毫克、維生素A約98國際單位（IU）；但削皮之後，蘋果果肉的所維生素分別只剩下6.4毫克和61國際單位。
3.保護肺臟功能：美國《健康》雜誌曾刊登一項由英國倫敦聖喬治醫學院的研究，指出蘋果皮中富含自然抗氧化劑「槲皮素（quercetin）」，該物質可保護肺臟不受污染物侵害，每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟和呼吸功能。
4.保護記憶力：2004年一份老鼠研究發現，蘋果皮中含的槲皮素有助於防止阿茲海默症等相關退化性疾病的大腦組織損傷，適度攝取有助於保護記憶力。
5.具防癌功效：美國《農業與食品化學》雜誌刊登2007年康乃爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現，從蘋果皮中找出的十多種三萜類化合物，能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。
6.幫助減重：蘋果皮不僅具有高纖維、低熱量的特性，其成分中的熊果酸，能促進肌肉和棕色脂肪的生成，有助於燃燒會引發肥胖的白色脂肪，幫助提升減重效果。
資料來源：yahoo
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