不管是台式小吃或是西式美食，蒜頭可說是最常出現的辛香料之一。然而，在大口品嚐美食之後，嘴裡的蒜味卻揮之不去，口氣不好進而影響社交活動。美國科學家的最新研究發現，蘋果不只健康好處多多，用來去除口中蒜味更是有效。
消除蒜味 檸檬汁、鮮奶也有效
此份研究被刊登在《食物科學期刊》中，內容指出檸檬汁、綠茶、歐芹和薄荷也能幫助除臭，但是蘋果相對有效許多。
此外，Barringer先前的研究指出，一杯200毫升的鮮奶就能去除50％的AMS，有效除去嘴裡蒜味。而全脂鮮奶又比低脂牛奶有效。
蒜頭雖有濃厚氣味，但其富含多種維生素與礦物質，且有抗氧化功能，對人體有許多好處。
風味獨特！5個大蒜益處
蒜頭雖有獨特氣味，讓許多人避而遠之，但它不只有增添食物風味的妙用，臨床實驗證實大蒜也有這些好處：
1、富含多種維生素與礦物質。
2、殺菌、增強免疫系統。
3、控制膽固醇、幫助預防心血管疾病。
4、具抗氧化功能，被視為防癌食品。
5、大蒜裡的大蒜素不只能殺菌，一份2002年發表的國外研究更證實它能防止落髮。
資料來源：udn
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