張又升醫師表示，痛風是「尿酸鹽結晶」沈積在關節而引發的免疫反應，造成關節發炎、紅腫熱痛等症狀，而且痛風的發生和血中尿酸過高有關，尿酸是人體普林代謝的產物，主要由腎臟排出，至於普林可能來自食物，或是體內自行合成，與細胞的能量、代謝及遺傳物質組成息息相關。
想降低痛風的威脅，飲食就顯得非常重要！張又升醫師建議，宜採低熱量飲食，減少飽和脂肪及精緻醣類的攝取比例，避免動物內臟及及帶殼的海鮮；此外，豆腐雖為高蛋白質食物，但形成的過程中已流失大多數的嘌呤，攝食並不會明顯增加血清尿酸值，即使是攝取高嘌呤的蔬菜類如豌豆、豆類、蘆筍、香菇，也與痛風的發生沒有顯著的關聯性，蔬果、豆類不須特別限制。
反而是酒類和含糖飲料，就要特別注意；張又升醫師強調，至於酒精類的飲料，則是啤酒一定得要避免，另外，就是甜食和含糖飲料雖不含普林，但會抑制尿酸排泄，也應該要避免。
資料來源：yahoo
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