肥貓時尚鍋物 12種湯頭吃涮嘴

高雄市文化中心商圈最近冒出一家黑紅色系調性的新餐廳，取名「肥貓」，原以為是夜店，仔細一瞧，竟然是一間shabu-shabu火鍋店。來自美國LA的多國風味涮涮鍋「肥貓」，光湯頭就有日式、韓式、泰式、牛奶等12種，全都由店家自行研發熬煮，搭配美國安格斯霜降牛小排，寒冬中享用，真幸福！

湯頭大多以原味豚骨湯為基底，用豬大骨加上洋蔥、玉米、紅蘿蔔等蔬菜熬煮8至10小時而成；如果要做成韓式泡菜鍋，就加入自製的韓式泡菜；如果要變成歐式牛奶鍋，就會加鮮奶和鮮奶油。

Steven以鴛鴦鍋的形式，端出歐式香濃牛奶和辣招牌鮮味精華兩種湯底讓我品鑑，前者湯頭香醇濃郁；後者則是一種辣味沙茶，店家先把扁魚、蒜和辣椒、胡椒、小茴香等辛香料炒香，再混入原味豚骨高湯，又濃又辣，相當帶勁。

資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20140118000691.html

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