冬天吃火鍋不稀奇，但在板橋有一間日式料理店專門做的是鱘龍魚火鍋，不但肉質鮮美而且相當營養，除了煮火鍋之外，做成生魚片、拿來炒或油炸都很美味。紅色的燈籠高高掛在店門外，店內昏暗柔和的燈光為美食更增添了幾分風味，臉盆大的砂鍋裡裝著滿滿的青菜、豆腐跟海鮮，但主角是這個鱘龍魚片。
老闆劉清州：「以前帝王的時候呢，牠是用來作為朝貢給皇帝來使用的一種魚類，這種魚呢，喜歡很冷，然後很乾淨的水域裡面，所以牠的肉質可以媲美深海的魚類，所以牠是沒有汙染的。」
這麼珍貴的食材當然要交給專業師傅仔細料理，人稱黑師的陳師傅，料理鱘龍魚已經有35年資歷，輕鬆抓起一條半個人高的鱘龍魚，精湛熟練的刀工，三兩下就把魚變成一道道的佳餚。
資料來源：yahoo
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