四兩千金 撥出百變蝦料理

　四兩千金活蝦之家沿襲過去活蝦料理餐廳的裝潢格局，在占地500坪的空間，以竹籬庭園方式，營造休閒舒適的用餐環境，主廚是來自柬埔寨的飛兒：「在我的家鄉，泰國蝦叫大頭蝦。」嫁來台灣14年的飛兒說，她們柬埔寨人也常吃泰國蝦，吃法以涼拌和燒烤為主，並沒有台灣這麼多花樣，嫁來台灣後，因懷念家鄉大頭蝦的味道，於是走進廚房埋首研究，除了台灣人最愛的胡椒蝦，她還做出檸檬蝦、味噌蝦、三杯蝦、XO醬蝦等二十多種蝦料理。

■體型公母都有要求

　飛兒說，四兩千金的泰國蝦除了要求活體外，體型和雌雄也都有準則，店裡大多數蝦料理用的是約一兩重的母蝦，例如用蔥、薑、辣椒和九層塔燜燒的三杯蝦，或是以自製XO醬爆炒的XO醬蝦，啃食鮮腴肥嫩的蝦肉之餘，常有發現蝦黃的驚喜。

資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20121229001810.html

本文內容僅供參考，無任何買賣建議，投資人應謹慎評估，風險自負。