苗栗／後龍美食牛肉鍋飄香30年

後龍鎮省道台一線上的「老余牛家莊」開業超過30年，老闆余富強是江西人，隨國軍撤退來台，一退伍即在後龍鎮落腳，把牛肉鍋的美味帶進鄉鎮，他操著濃濃的鄉音，對品質很堅持，不少老饕口耳相傳。

店裡的牛肉鍋至少是兩人份，即使是一個人來，也得點兩人份，余富強很有原則，顧客一進門，他都會先介紹他的原則，81歲的他自認賣火鍋只是副業。

靠退休俸，加上不抽菸、喝酒、賭博，月花不到5000元，余富強說，他賣火鍋超過30年，錢對他來說沒有什麼意義，年紀大了不時興起退休念頭，但都禁不住老顧客的懇託，顧客總說「萬一不賣了，就吃不到美味」。

他的牛肉火鍋以澳洲牛肉精燉3小時以上，湯頭濃郁帶著辣椒香氣，但入口溫潤不辣，配料簡單夠味，吸收牛肉湯汁的豆腐、大白菜、蔥段和牛肉，「湯就是獨門絕招」，但是秘方不外流，客人一上桌，他就送上一罐全新的豆腐乳當沾醬。

「食材簡單卻好吃到令人回味再三」老饕邱小姐說，冬天常會揪團來報到，夏天就會外帶回家，因老闆很有個性，冷氣壞了不修，鐵門又常只拉一半，容易誤認沒開店，「不小心就會錯過這美食」。

余富強說，妻子夏天回大陸照顧孫子，只剩他看店，怕忙不過來，想要嘗美食的饕客，可先電話預約，以免備料不及，電話(037)726304，店址位於後龍鎮中華路1021號。

~小靜

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