根據USDA所發布的2011-2012食物物價通膨指數，壞消息是在2011年的通膨為4%多， 好消息是隔年僅攀升2.5%。
根據報告，肉類，禽類與魚上漲6%。 海鮮類上漲6.5%， 牛肉上漲9%， 新鮮蔬菜上漲5%， 煮菜油7.5% 。飲料上漲2%。
報告中也指出，在家烹調與外食的費用比約52:48。幾乎有一半的比例是外食， 可見糖尿病與肥胖的比例劇增。
USDA報告中呈現經濟不景氣與戰爭的影響。
從圖中可看出， 經濟不景氣對於餐廳開業不利， 因為花費習慣的建立需要長久時間，而相對之下，反而在戰後對餐廳有正面影響。
經濟的衰退對於外食的影響，另外在下圖也可見。
2009年的外食數字在2009年明顯下滑， 不過在2010年就開始復甦，到2011年則更高。
2010年 在家與外食的總計花費高達1.2兆， 已經成為美國最大的產業。
另外飲食在各國經濟上的比較上，美國約花費在食物上的比例約6.5%。 然而， 對貧窮國家來說， 食物的花費則是更高，以非洲的貧窮國家肯亞，喀麥隆來說，食物的花費比例高達45%。 而人口眾多國家如越南: 38% 印尼 32% 印度 28% 中國22%。
以中國為例， 中國在2000年每人花在中國的費用約129美元， 而今則需要360美元，十年間中國的食物通膨已經增加 280%。 而相對美國卻只增加42%。
回到文章的一開始， 美國的食物通膨雖然約5%多， 但是這只是政府官方說法， 食物的通膨在往後的日子恐怕是易增難減吧。
文章來源: businessinsider
圖片來源: indolinkenglish.wordpress.com
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