老闆彭冠霖與哥哥兩人都是廚師，哥哥還曾在永豐棧酒店工作，兩人白天各有正職，為一圓當老闆的夢，在中科商圈租了店面，下班後開起台式居酒屋。
小月船的料理融合了中式，日式及西式做法，以海鮮類居多，視每日食材隨機調整菜單，我嘗了需預約的招牌鹽烤魚，彭冠霖用的是帶鱗的台灣鯛，將鹽加少許水調勻，舖滿魚身後進爐烤熟，他說：「利用鹽隔熱的原理，讓鯛魚烤好肉質甜美不柴。」約30分鐘後烤魚上桌，敲破封鹽將帶鱗的魚皮撕下，魚肉鮮嫩帶汁，且絲毫沒有腥味。
清蒸蛤蜊用的是台中港的野生赤嘴蛤，只加米酒、蒜頭及胡椒調味，蒸熟後鮮味濃、肉質比一般的養殖蛤蜊更嫩，帶有海水的天然鹹味。
鹽烤海沙蝦
照燒鳯螺
資料來源：udn
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